1. Kiehauta runsaasti suolattua vettä isossa kattilassa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota talteen noin desilitra pastavettä ennen valuttamista.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se pehmenee ja muuttuu hieman kullanväriseksi.
3. Lisää pannulle murskattu valkosipuli ja chilifloket. Paista minuutin verran sekoitellen, jotta maut vapautuvat.
4. Kaada pannulle tomaattimurska tai pilkotut tomaatit. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, jotta maut syvenevät ja kastike paksuuntuu hieman.
5. Lisää kastikkeeseen kaprismarja, oliivit ja tuoreet tai kuivatut yrtit kuten oregano ja basilika. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Lisää valutettu pasta kastikkeeseen. Sekoita huolellisesti ja lisää tarvittaessa pastavettä, jotta kastike tarttuu pastaan kauniisti.
7. Annostele pasta syville lautasille tai kulhoihin. Viimeistele tuoreella basilikalla, tilkalla hyvää oliiviöljyä ja halutessasi paahdettuja pinjansiemeniä.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Palermon pasta on yksi niistä klassikoista, jotka saavat sinut rakastumaan pastaan yhä uudelleen. Tämä vegaaninen versio todistaa, että täyteläinen ja tyydyttävä pastaruoka syntyy ilman eläinperäisiä aineksia – ja silti joka lusikallinen tuntuu kuin lämmin halaus lautaselta.

Palermon pasta saa nimensä Sisilian pääkaupungista, jossa tomaatit, kaprikset ja oliivit ovat keittiön kulmakiviä. Yhdistettynä hyvään pastaan syntyy ruoka, joka on enemmän kuin osiensa summa. Tämä resepti sopii täydellisesti kiireiseen arki-iltaan – mutta on tarpeeksi juhlava myös viikonlopun ruokapöytään.

Pastaa.fi:llä uskomme, että parhaat hetket syntyvät kulhollisen upean pastan äärellä. Tämä Palermon pasta on juuri sellainen annos: lohdullinen, maukas ja rehellisesti vegaaninen. Tarjoa rakkaimmillesi ja anna pastan puhua puolestaan.