Tulinen tonnikalapasta

1. Kuumenna grilli tai paistinpannu kunnolla kuumaksi. Laita kirsikkatomaatit ja kokonainen chili grilliin tai pannulle ja paahda niihin kauniit grilliraidat. Anna tomaattien pehmetä ja saada väriä.
2. Siirrä grillatut tomaatit sauvasekoittimen kulhoon. Irrota chilistä kanta ja poista ohut ulkokuori. Lisää chili tomaattien joukkoon ja soseuta tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja aseta sivuun odottamaan.
3. Laita pastavesi kiehumaan isossa kattilassa. Lisää veteen reilusti suolaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
4. Hienonna tuore oregano veitsellä karkeaksi silpuksi.
5. Valuta pasta siivilässä. Kaada kattilan pohjalle tonnikala kokonaisena öljyineen – öljy rikastuttaa kastiketta entisestään. Lisää tomaatti-chilikastike ja oreganosilppu.
6. Kumoa valutettu pasta takaisin kattilaan ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Annostele lautasille ja tarjoile heti.

Kun himoitsee pastaa mutta kaappi on puolityhjä, tonnikalapasta pelastaa tilanteen joka kerta. Tässä versiossa tavallinen tomaattikastike saa aivan uuden ulottuvuuden, kun kirsikkatomaatit ja chili heitetään hetkeksi grilliin tai kuumalle pannulle. Savuinen paahtoaromi tekee kastikkeesta syvän ja intensiivisen – aivan eri tasolla kuin purkkitomaateista keitetty versio.

Chili tuo annokseen reipasta lämpöä, ja tonnikala lisää täyteläisyyttä ilman pitkää hauduttamista. Tuore oregano viimeistelee kokonaisuuden ja tuo välimereläistä tunnelmaa lautaselle. Tämä on nimenomaan se pasta, jota teet ensi kerrallakin – ja sitä seuraavalla.

Parasta tässä reseptissä on sen rehellinen yksinkertaisuus: vähän aineksia, paljon makua ja pöytään alle puolessa tunnissa. Pastaa rakastaville tämä on täydellinen arkipäivän pelastaja, joka maistuu kuin ravintolassa nautittu erikoisuus.