Kana-aurajuustopasta

1. Kiehauta runsaasti suolattua vettä isossa kattilassa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsäksi. Säästä noin 1 dl pastavettä ennen valuttamista.
2. Leikkaa kananfileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja halutessasi ripaus valkosipulijauhetta.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kanapalat kullanruskeiksi joka puolelta, noin 5–7 minuuttia. Siirrä sivuun odottamaan.
4. Samalla pannulla kuullota hienoksi silputtu sipuli pehmeäksi noin 3 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja aurinkokuivatut tomaatit, paista vielä minuutti.
5. Kaada kerma pannulle ja anna sen kuplia miedolla lämmöllä noin 3–4 minuuttia, kunnes kastike alkaa hieman paksuuntua.
6. Murenna aurajuusto kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se sulaa tasaiseksi. Maista ja säädä suola ja pippuri mieleiseksesi.
7. Lisää kanapalat takaisin kastikkeeseen ja anna kaiken lämmetä yhdessä pari minuuttia.
8. Yhdistä valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lorauta joukkoon hieman säästettyä pastavettä ja sekoita kunnolla.
9. Jaa pasta lautasille, ripottele päälle tuoretta persiljaa tai basilikaa ja tarjoile heti.

Joskus arki-ilta vaatii juuri oikeanlaisen pastan – sellaisen, joka syleillee kauhasta lautaselle asti. Tämä kana-aurajuustopasta on vastaus siihen kutsuun. Kermainen kastike, meheväksi paistettu kana ja rohkeasti sinihomejuuston suolainen terävyys muodostavat yhdessä annoksen, josta haluaa kaivaa toisen kulhollisen ennen kuin ensimmäinenkään on loppunut.

Aurinkokuivatut tomaatit ovat tässä reseptissä aivan erityinen salaisuus. Ne tuovat kastikkeeseen syvyyttä ja makeutta, joka tasapainottaa aurajuuston voimakkuuden täydellisesti. Pastaa.fi:n hengessä tämä on ruoka, joka muistuttaa miksi hiilihydraatit ovat elämän parhaita asioita.

Resepti sopii neljälle ja vaatii noin puoli tuntia aikaa – juuri sopivasti kattilaa kuumennettaessa ehtii siemailla lasin verran viiniä ja hengähtää pitkän päivän jälkeen.