Vartissa valmis lihapullapasta

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä al denteksi. Säästä noin desilitra pastavettä ennen valuuttamista.
2. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla tai laakeassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää lihapullat ja ruskista ne kevyesti joka puolelta, noin 3–4 minuuttia.
3. Kaada lihapullien joukkoon tomaattikastike. Sekoita varovasti ja anna kastikkeen kiehua hiljaa noin 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät ja lihapullat kuumenevat läpikotaisin.
4. Mausta kastike suolalla, mustapippurilla ja halutessasi ripaukella sokeria tai chiliä. Jos kastike tuntuu liian paksulta, löysennä sitä säästämälläsi pastavedellä.
5. Lisää valutettu pasta suoraan kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti, jotta jokainen pastanpätkä saa kastiketta ympärilleen.
6. Jaa pasta syville lautasille tai kulhoihin. Raasta päälle runsaasti parmesaania, viimeistele tuoreella basilikalla ja tarjoile heti.

Joskus arki-ilta yllättää kiireellään, mutta pastakaipaus ei katso kelloa. Tämä lihapullapasta on juuri sellainen pelastaja, joka löytyy lautaselle ennen kuin ehtii kunnolla nälkäiseksi edes valittaa – koko homma hoituu reilussa varttitunnissa.

Salaisuus piilee laadukkaan valmiin tomaattikastikkeen hyödyntämisessä. Kun valmiit lihapullat ja hyvä tomaattisoossi kohtaavat kattilassa, syntyy ihanan täyteläinen kastike, joka takertuu pastaan kuin tehty sitä varten. Pastaa.fi-hengessä uskomme, että parhaat arkiruuat ovat juuri tällaisia: rehellisiä, herkullisia ja ilman turhaa säätöä.

Yhdellä padalla tai pannulla selviää pitkälle – tiskikin jää minimiin, joten illalle jää enemmän aikaa nauttia ruuasta kuin sen jälkisiivouksesta. Lisää parmesaaniraaste päälle ja anna arjen pastan loistaa!