Uunipasta ndujalla
Yksi vuoka, täynnä makua – uunipastat ndujalla on arjen pelastaja. Tulinen nduja sulaa pastaan ja tomaattikastikkeeseen ihanan kermaisen kastikkeen muodostaen.
- 300 g spagettia tai pennepastaa
- 150 g ndujaa (italialainen tulinen makkara)
- 1 tölkki (400 g) kokonaisia säilöttyjä tomaatteja
- 4–5 dl vettä tai kasvislientä
- 4 valkosipulinkynttä (kuorineen)
- 2 oksaa tuoretta timjamia tai rosmariinia
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- kourallinen tuoretta basilikaa tai persiljaa
- parmesaanilastuja tai fetaa (valinnainen, tarjoiluun)
- Lämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180 °C).
- Kaada isoon uunivuokaan tölkillinen kokonaisia säilöttyjä tomaatteja. Murskaa tomaatit käsin tai lusikalla karkeaksi.
- Lisää vuokaan ndujapalat (noin 150 g), muutama kokonainen valkosipulinkynsi kuorineen, pari oksaa tuoretta timjamia tai rosmariinia sekä loraus oliiviöljyä.
- Sekoita ainekset kevyesti ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada vuokaan sen verran vettä tai kasvislientä, että pasta juuri peittyy (noin 4–5 dl).
- Upota pasta (esim. spaghetti tai penne, noin 300 g) nesteiden joukkoon ja paina se kevyesti alas. Varmista, että pasta on mahdollisimman hyvin nesteessä.
- Nosta vuoka uuniin ja paista 25–30 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja kastike on paksuuntunut. Sekoita pasta muutaman kerran kypsennyksen aikana, jotta se ei tartu pohjaan.
- Ota vuoka uunista. Poista valkosipulinkynnet kuorista ja sekoita pehmeä sisus kastikkeeseen. Poista yrttioksat.
- Ripottele päälle raikasta basilikaa tai persiljaa. Halutessasi lisää parmesaanilastuja tai murennettua fetaa. Tarjoa heti, suoraan vuoasta.
Kun arki-illan ruoanlitto pitäisi olla sekä nopeaa että nautinnollista, tämä uunipastaresepti ndujan kera on vastaus kaikkiin hiljaisiin toiveisiisi. Nduja on tulinen, levitettävä italialainen makkara, joka sulaa uunin lämmössä täydellisesti pastan joukkoon muodostaen syvänpunaisen, hieman tulisen kastikkeen.
Tämä resepti on niin sanottu one-pot -idea uuniversiolla: kaikki ainekset kohtaavat samassa vuoassa, mikä tarkoittaa vähemmän tiskiä ja enemmän aikaa nauttia ruoasta. Pasta kypsyy suoraan tomaattikastikkeessa, imien itseensä kaiken maun, jonka nduja ja yrttit antavat.
Pastaa.fi-hengessä tämä on ruoka, joka muistuttaa miksi hiilihydraatit ovat rakkauden kieli. Yksi lusikallinen tätä uunipastaa ja olet valmis unohtamaan kaiken muun.
