Tonnikala-tomaattipasta
Tonnikala-tomaattipasta on pastanystäväisen arki-ihme: täyteläinen tomaattikastike, mehevä tonnikala ja al dente pasta valmiina alle puolessa tunnissa.
- 400 g spaghettiä tai linguinea
- 2 purkkia tonnikalaa öljyssä (à 160 g, valutettu n. 120 g)
- 400 g tomaattimurskaa
- 3–4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl chilihiutaleita
- 3 rkl oliiviöljyä + loraus viimeistelyyn
- suolaa ja mustapippuria mausteeksi
- kourallinen tuoretta persiljaa tai basilikaa
- parmesania raastettuna (valinnainen)
- Keitä pasta: Laita iso kattila suolattu vesi kiehumaan. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Säästä 1 dl pastavettä ennen valuuttamista.
- Kuullota aromit: Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä laakeassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 3–4 hienonnettua valkosipulinkynttä ja 1 tl chilihiutaleita. Kuullota noin 1–2 minuuttia, kunnes valkosipuli tuoksuu ihastuttavalta mutta ei pala.
- Lisää tomaattimurska: Kaada pannulle 400 g tomaattimurskaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta maut tiivistyvät ja kastike paksuuntuu hiukan.
- Lisää tonnikala: Valuta 2 purkkia (à 160 g, valutettu noin 120 g) öljysäilykkeistä tonnikalaa. Murenna tonnikala kastikkeeseen varovaisesti ja sekoita. Lämmitä vain hetki – 1–2 minuuttia riittää.
- Yhdistä pasta ja kastike: Lisää valutettu pasta suoraan kastikepannuun. Sekoita huolellisesti ja lisää tarvittaessa hieman säästettyä pastavettä, jotta kastike kostuu sopivasti ja tarttuu pastaan täydellisesti.
- Viimeistele ja tarjoile: Nosta pasta lautasille tai syvään kulhoon. Pirskota päälle loraus hyvää oliiviöljyä, ripottele tuoretta persiljaa tai basilikaa sekä halutessasi raastettua parmesania. Tarjoile heti.
Joskus parhaat pastaruoat syntyvät juuri niistä aineksista, joita kaapista löytyy ilman sen suurempaa suunnittelua. Tonnikala-tomaattipasta on täsmälleen sellainen ruoka – nopea, täyttävä ja aidosti maukas. Purkkitonnikala ja säilykkeenä pysyvä tomaattimurska ovat pastalajitelman pelastajia silloin, kun jääkaappi on puolityhjä mutta nälkä on täysin täysikokoinen.
Pastaa.fi:llä uskomme siihen, että hyvä pasta ei vaadi monimutkaisia temppuja. Tässä reseptissä tomaattikastike keitetään kokoon nopeasti valkosipulin ja chilihiutaleiden kanssa, minkä jälkeen tonnikala nostetaan kastikkeeseen aivan viime hetkellä – niin se pysyy mureana eikä muutu kuivaksi. Lopputulos on silkkinen, hiukan tulinen kastike, joka tarttuu pastaan juuri niin kuin pitää.
Valitse pastaksi spaghetti, linguine tai rigatoni – kaikki toimivat erinomaisesti. Ripaus tuoretta persiljaa tai basilikaa viimeistelee annoksen, ja halutessasi voit raastaa pinnalle parmesania. Tämä on se pasta, joka maistuu ravintolalta mutta valmistuu arki-illan kiireessä.
