1. Kiehauta runsaasti suolavettä isossa kattilassa. Lisää kasvisliemikuutio veteen ja keitä täysjyväpasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta kypsä pasta, mutta säästä pieni kauhallinen keitinvettä myöhempää käyttöä varten.
2. Silppua valkosipulinkynnet hienoksi ja poista chilistä siemenet, mikäli haluat miedompaa makua, ja silppua sekin pieneksi. Kuumenna rypsiöljy pannulla keskilämmöllä ja kuullota valkosipulia ja chiliä noin minuutin ajan, kunnes tuoksu nousee pannulta.
3. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit pannulle ja sekoittele niitä, kunnes ne alkavat pehmetä ja vapauttaa nestettään. Tämä kestää noin 3–4 minuuttia. Älä kiirehdi tässä vaiheessa – juuri tässä syntyy kastikkeen sydän.
4. Siirrä keitetty täysjyväpasta pannulle tomaaттien joukkoon. Valuta päälle hunaja ja sekoita huolellisesti, jotta jokainen pastanpätkä saa makeaa kiiltoa pintaansa.
5. Kaada ruokakerma pannulle ja anna kastikkeen kiehahtaa hetki, jotta se hieman sakenee. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hiukan säästämääsi keitinvettä.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan. Murustele vuohenjuusto suoraan pannulle ja sekoita varovasti, jotta juusto sulaa kauniisti kastikkeeseen mutta säilyttää hieman rakennettaan.
7. Annostele pasta lämpimille lautasille ja viimeistele silputtulla tuoreella persiljalla. Tarjoile välittömästi nauttien.

Joskus paras pasta syntyy yksinkertaisimmista aineksista – ja tämä tomaatti-vuohenjuustopasta on täydellinen esimerkki siitä. Mehevät kirsikkatomaatit, aromaattinen valkosipuli ja pieni ripaus chiliä luovat pohjan kastikkeelle, johon kerma ja murustelu vuohenjuusto sulautuvat saumattomasti yhteen.

Hunajan pieni lisäys on tämän reseptin salainen ase: se pehmentää tomaattien happamuutta ja tuo kastikkeeseen juuri sopivan pyöreän makeuden. Täysjyväpasta antaa annokselle ryhtiä ja pitää vatsan tyytyväisenä pitkään. Tämä on se arki-iltojen pelastaja, jonka haluat pitää aina mielessä.

Pastaa.fi:llä uskomme, että pasta on enemmän kuin ruokaa – se on lohtu, se on rakkautta lautasella. Tämä tomaatti-vuohenjuustopasta edustaa kaikkea sitä parhaimmillaan.