Parsa-burratapasta
Parsa ja burrata yhdistyvät keväiseksi, raikkaaksi ja näyttäväksi pastaksi.
350 g tagliatelle
1 nippu vihreää parsaa
1 burratapallo (200 g)
2 rkl oliiviöljyä
1 dl parmesaania
1 valkosipulinkynsi
1 sitruunan kuori ja mehut
½ tl suolaa ja mustapippuria
basilikaa
1. Keitä pasta al denteksi.
2. Paista parsapalat öljyssä 3–4 min ja nosta sivuun.
3. Lisää pannulle valkosipuli ja sitruunankuori. Sekoita pasta joukkoon ja mausta sitruunamehulla. Lisää parmesaania ja pastan keitinvettä joukkoon.
4. Aseta burrata annoksen päälle ja riko kevyesti. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele basilikalla.
