TikTok-uunispaghetti kahdella kastikkeella
Upea pastauunivuoka, jossa yhdistyvät klassinen bolognese ja kermainen alfredo-spaghetti. Täydellinen arki-illan lohturuoka koko perheelle!
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1 keskikokoinen porkkana, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
- 500 g naudan jauhelihaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 400 g murskattuja tomaatteja (1 tlk)
- ripaus sokeria (valinnainen)
- 120 g mozzarellaraastetta
- merisuolaa ja mustapippuria
- 25 g suolattua voita
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl kuivattuja yrttejä
- 300 ml kuohukermaa
- 75 g parmesanraastetta
- 350 g kuivattua spaghettiä
- Kuumenna uuni 200 °C:een (kiertoilma 180 °C).
- Valmista bolognese: kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 2–3 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli ja porkkana, paista vielä minuutti.
- Lisää jauheliha ja murenna se puulusikalla. Paista 5–6 minuuttia, kunnes liha on ruskistunut kauttaaltaan. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja Worcestershire-kastike ja anna hautua vielä minuutti.
- Kaada pannulle murskatut tomaatit, lisää noin neljännes tölkillinen vettä sekä halutessasi ripaus sokeria. Anna porista miedolla keskilämmöllä kannen ilman 10 minuuttia.
- Valmista alfredo-kastike: sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja hauduta miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia välillä sekoittaen – varo ruskistamasta.
- Kun valkosipuli alkaa saada kullanruskean värin, lisää kuivatut yrtit ja kaada kerma sekaan. Ripottele parmesanraaste joukkoon ja sekoita, kunnes kastike on sileää ja kermaista.
- Keitä spaghetti pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta pasta ja ota talteen 125–150 ml keitinvettä. Sekoita pasta ja keitinvesi alfredo-kastikkeeseen niin, että pasta peittyy täysin kastikkeella.
- Levitä alfredo-spaghetti tasaisesti suureen uunivuokaan. Lusikoi bolognese varovasti spaghetin päälle tasaiseksi kerrokseksi – älä sekoita, sillä selkeä kerrosrakenne on reseptin salaisuus.
- Ripottele mozzarellaraaste reilusti päälle ja paista uunissa 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa valkosipulileivän ja raikkaiden vihersalaatin kanssa.
Tässä reseptissä kaksi italialaisen keittiön legendaa – spaghetti bolognese ja kermainen alfredo – kohtaavat uunivuoassa tavalla, joka on yhtä aikaa järjetöntä ja nerokasta. TikTokin kautta maailmanmaineeseen noussut uunispaghetti on nyt saapunut suomalaisille pastaystäville, ja syystä: lopputulos on suorastaan vastustamaton.
Alimman kerroksen muodostaa täyteläinen alfredo-spaghetti – pitkät nuudelit kiedottuna parmesanin ja kerman syleilyyn. Sen päälle levitetään huolellisesti muheva lihabolognese, jota on hauduteltu herkkujen herruuteen sipulin, porkkanan ja tomaattien kanssa. Kun kaksikerroksinen luomus katoaa uuniin, mozzarella sulaa kullanruskeaksi kuorreksi ja taikoo uunivuoasta taianomaiseksi perheateriaksi.
Tämä on nimenomaan se ruoka, jota pyydetään lisää. Valmista se sunnuntaille tai aina kun kaipaat lohtua lautaselle – pasta ei petä koskaan.
