1. Kuumenna uuni 200 °C:seen.
2. Pese kesäkurpitsa ja paprika huolellisesti. Kuori sipuli ja porkkanat.
3. Leikkaa kaikki kasvikset pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi.
4. Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja kuullota kasviksia noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
5. Lisää pannulle tomaattimurska, vesi, suola, sokeri, pizzamausteet, mustapippuri ja chilijauhe. Sekoita hyvin.
6. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta maut tasoittuvat.
7. Kaada noin neljäsosa kastikkeesta uunivuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
8. Aseta päälle kolme lasagnelevyä vierekkäin.
9. Lisää kerros kastiketta, sitten kolmasosa raejuustosta ja kolmasosa juustoraasteesta.
10. Toista vaiheet 8–9 vielä kaksi kertaa. Viimeiseksi kerrokseksi tulee raejuusto ja juustoraaste – ne muodostavat suussa sulavan kuoren.
11. Paista lasagnea uunin keskitasolla noin 50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kuplia.
12. Ota vuoka uunista ja anna lasagnen vetäytyä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile raikkaalla salaatilla.

Lasagne on se pasta-annos, joka saa kaikki kokoontumaan pöydän ääreen. Tässä versiossa ricottaa tai béchamellia ei tarvita – raejuusto tekee kerroksista ihanan kuohkeita ja täyteläisiä, ja juustoraaste sulaa pinnalle kauniiksi kuoreeksi uunissa.

Kasviskastike syntyy kesäkurpitsasta, paprikasta, porkkanoista ja sipulista, jotka maustetaan tomaattimurskalla, chilillä ja pizzamausteilla. Lopputulos on syvänmakuinen, hieman tulinen kastike, joka sopii täydellisesti lasagnelevyjen väliin.

Tämä lasagne on helppo arkiruoka, mutta niin hyvää, että se sopii myös viikonlopun perheateriaksi. Anna vuoan vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen – se palkitsee sinut täydellisillä, siististi leikkautuvilla paloilla.