Kevyempi lasagne
Herkullinen lasagne täysjyväpastalla, mausteisella raejuustolla ja mustilla oliiveilla. Italialainen klassikko hieman keveämpänä – mutta yhtä tyydyttävänä!
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl voita
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 1 ripaus mustapippuria
- 500 g raejuustoa
- 1 dl mustia kivettömiä oliiveja
- 6 täysjyvälasagnelevyä
- 2 dl raastettua juustoa (esim. Suopea 17 %)
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja hienonna ne huolellisesti.
- Ruskista jauheliha ja sipuli voissa kuumalla paistinpannulla, kunnes jauheliha on kauniin ruskistunutta ja sipuli pehmeää.
- Lisää pannulle tomaattimurska, tomaattipyree sekä murennetut kasvisliemikuutiot. Mausta mustapippurilla ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia, jotta maut syvenevät.
- Sekoita kastikkeen joukkoon raejuusto ja mustat kivettömät oliivit. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
- Voitele sopiva uunivuoka kevyesti. Aloita kerrostaminen: levitä pohjalle kerros kastiketta, aseta päälle täysjyvälasagnelevyt ja toista vuorotellen, kunnes ainekset loppuvat. Päätä lasagne kastikekerrokseen.
- Ripottele päälle raastettu juusto tasaisesti, jotta pinnasta tulee kauniin kullanruskea ja rapea.
- Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kupliva ja kullanruskea. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta se leikkautuu siististi.
Lasagne on se pasta-annos, joka saa koko pöydän hiljentymään ensimmäisen haarukallisen jälkeen. Tämä versio on tehty täysjyväpastalasagnelevyistä, jotka tuovat annokseen enemmän rakennetta ja täyteläisyyttä ilman, että nautinto kärsii yhtään. Raejuusto korvaa perinteisen béchamelin ja tekee täytteestä kevyempää – mutta silti kermaisen pehmeää.
Täytteinä toimivat klassinen tomaatti-jauhelihakastike, mustia kivetömiä oliiveja ja reilusti juustoa päälle. Kun uunista nostetaan kuorettaan rapsuttava, tuoksuva lasagne, on aika unohtaa kaikki muut huolet. Pasta on paras lääke arjen kiireisiin – ja tämä lasagne todistaa sen jälleen kerran.
Tämä resepti on helppo, nopea koota ja täydellinen arkiselle perhepäivälliselle tai viikonlopun sunnuntaiaterialle. Laita uuni lämpenemään ja anna pastan tehdä taikansa!
