Avolasagne – open lasagne ilman uunia
Avolasagne eli open lasagne on moderni, uunivapaa versio klassisesta lasagnesta. Nopea arkiruoka pastanystävälle – valmis alle 30 minuutissa!
- 8 lasagnelevyä
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 400 g murskatomaatteja
- 1 tl kuivattua oreganoa
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- oliiviöljyä paistamiseen
- 40 g voita (béchameliin)
- 3 rkl vehnäjauhoja (béchameliin)
- 4 dl täysmaitoa (béchameliin)
- ripaus muskottipähkinää
- 50 g parmesaaniraastetta
- tuoretta basilikaa koristeluun
- Valmistele ainekset: Mittaa kaikki ainekset valmiiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Raasta parmesaani ja mittaa ricotta valmiiksi.
- Tee liha-tomaattikastike: Kuumenna loraus oliiviöljyä laakeassa pannussa keskilämmöllä. Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi noin 3–4 minuuttia. Lisää jauheliha ja ruskista se murustellen. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
- Lisää tomaatit: Kaada pannulle murskatomaatit. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen porista hiljaisella lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se sakeutuu ja maut syvenevät. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.
- Tee béchamelkastike: Sulata voi toisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon vehnäjauho ja kypsennä hetki vispaten. Lisää maito pienissä erissä koko ajan vispaten, kunnes kastike on sileää ja paksua. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.
- Keitä lasagnelevyt: Keitä lasagnelevyt pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä al denteksi. Valuta ja asettele kosteutuneina erilliselle alustalle, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Kokoa avolasagne: Aseta yksi tai kaksi lasagnelevyä lautaselle. Lusikoi päälle ruokalusikallinen béchamelkastiketta ja sen jälkeen liha-tomaattikastiketta. Aseta päälle toinen lasagnelevy ja toista kerrostaminen. Viimeistele tuoreella béchamelillä ja rouhaisulla parmesaaniraastetta.
- Viimeistele ja tarjoile: Ripottele pinnalle tuoretta basilikaa, rouhi päälle mustapippuria ja lorota halutessasi hieman hyvää oliiviöljyä. Tarjoile heti lämpimänä.
Lasagne on yksi niistä ruoista, jotka lämmittävät sekä vatsan että sielun. Mutta mitä jos kerron, että voit nauttia kaikesta siitä samasta kurpitsa-liha-juustohyvyydestä ilman tuntikausien uunityöskentelyä? Avolasagne, eli open lasagne, on juuri sitä – kaikki rakkaat maut yhdistettynä, mutta keveämmässä ja paljon nopeammassa muodossa.
Tässä pastaa.fi:n versiossa lasagnelevyt keitetään juuri sopivan al denten, liha-tomaattikastike haudutetaan täyteläiseksi liedellä, ja koko komeus kootaan lautaselle kerroksittain kuin taideteos. Béchamel saadaan samettisena lusikasta leviten jokaiseen väliin. Tulos on ravintolamaisen näyttävä arki-illan pasta, johon kaikki rakastuvat ensi suupalalla.
Tämä resepti sopii niin kiireiselle arjelle kuin viikonlopun rennompaan laittamiseen. Pasta on elämä – ja avolasagne on sen kaunein ilmentymä.
