1. Kiehauta noin 1,5 litraa vettä isossa kattilassa ja lisää reilusti suolaa. Lisää pinaattifettuccine kiehuvaan veteen ja keitä noin 2 minuuttia al denteksi.
2. Kaada sitruunakastike toiseen kattilaan ja lämmitä se keskilämmöllä, sekoitellen, kunnes se on tasaisen lämmin. Älä keitä – riittää, että kastike lämpenee kunnolla.
3. Valuta keitetty pasta ja lisää se suoraan kastikkeeseen. Lisää myös tuoreet pinaatinlehdet. Sekoita varovaisesti, kunnes pasta on hyvin kastikkeen peitossa ja pinaatti on hieman pehmentynyt.
4. Revi lämminsavulohesta isohkoja paloja ja lisää ne pastan joukkoon. Käännä varovasti – lohi saa pysyä palasina, ei hajota ohueksi soseeksi.
5. Annostele pasta syville lautasille. Viimeistele jokainen annos raastetulla sitruunankuorella ja reilusti myllystä rouhitulla mustapippurilla.
6. Vinkki: jos haluat tarjota lämpimämpää lohta, lämmitä savulohi ensin mikrossa noin 2–3 minuuttia tai uunissa 150 °C:ssa noin 6 minuuttia ennen pastan joukkoon lisäämistä.

Joskus parhaat pastaruoat syntyvät juuri silloin, kun aika on kortilla mutta halu syödä hyvin on suuri. Tämä pinaatti-savulohipasta on täsmälleen sellainen resepti – valmis kahdessa kymmenessä minuutissa, mutta maultaan niin täyteläinen ja harmoninen, että sitä tekee mieli tehdä uudelleen ja uudelleen.

Pinaattifettuccine on pastamaailman vihreä helmi: sen hienovarainen maku sopii täydellisesti yhteen sitruunaisen kermaisen kastikkeen kanssa. Kun lisäät yhtälöön lämminsavulohen pehmeät, savuiset palat, syntyy kokonaisuus, jota on vaikea vastustaa. Raastettu sitruunankuori viimeistelee annoksen raikkaalla nyansillaan.

Tämä on pastaa.fi-hengessä: yksinkertaisia raaka-aineita, rakastettavaa pastaa ja lopputulos, joka saa sinut hymyilemään lautasen äärellä. Keittiön ei tarvitse olla täynnä tiskiä – yksi kattila ja yksi pata riittävät.