1. Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan al denteksi. Valuta pasta ja säästä mukillinen keitinvettä talteen.
2. Valmista tofu-crema: blenderöi tofu, valkosipuli, ravintohiiva ja sitruunamehu tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa täysin sileäksi ja kiiltäväksi massaksi. Siirrä syrjään odottamaan.
3. Sulata kasvirasva paistinpannulla keskilämmöllä. Anna sen kiehua ja vaahtoutua noin 1–2 minuuttia, samalla sekoitellen.
4. Jatka kypsentämistä vielä 4–5 minuuttia, kunnes rasva on muuttunut syvän kultaiseksi ja tuoksuu pähkinäiseltä. Varo, ettei se pala.
5. Lisää kevätvihreet pannulle ja paista 2–4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä reunoihin.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen.
7. Kaada kauhallinen pastan keitinvettä pannulle ja vatkaa seosta, kunnes se emulgoituu kiiltäväksi kastikkeeksi.
8. Lisää valutettu pasta pannulle ja käännä huolella kastikkeessa. Sammuta levy. Lisää ravintohiiva ja sekoita hyvin – jos pasta tuntuu kuivalta, lisää hieman lisää keitinvettä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Annostele pasta kulhoihin ja lusikoi päälle pieniä nokareita tofu-cremaa. Tarjoile välittömästi.

Joskus kaikkein yksinkertaisimmat pastat ovat ne kaikkein parhaita. Tämä ruskistettu voi -pasta kevätvihreillä on juuri sellainen – nopea, helppo ja hämmästyttävän maukas. Ruskistettu kasvirasva tuo annokseen syvää, pähkinäistä aromia, jonka rinnalla tuoreet kevätvihreet loistavat kaikessa raikkaudessaan.

Salaisin ase tässä reseptissä on pehmeä tofu-crema: silkkisen sileäksi blenderöity tofu valkosipulilla, ravintohiivalla ja sitruunalla. Se nostaa yksinkertaisen pastan aivan uudelle tasolle ilman yhtään maitotuotetta. Tämä annos on vegaaninen, maidoton ja munavapaa – sopii siis laajalle joukolle ruokailijoita.

Koko homma on lautasella 15 minuutissa alusta loppuun. Juuri sellaista pastaa, jota pastaa.fi:llä rakastetaan: ei turhia mutkia, vain puhdasta hiilihydraattionnen kokemista.