Makaronilaatikko ei ole vain lämmitetty laatikko. Se hyytyy silmiesi edessä.
Munaseos on aluksi nestemäistä ja pinta vaalea. Vieritä laatikon läpi, niin näet missä kohtaa rakenne tiivistyy ja pinta ruskistuu. Lopussa viini, joka sopii jauhelihalle ja tomaattikastikkeelle.
Pohja valmiiksi ensin.
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Huuhtele ja valuta ne lävikössä ja kaada hyvin voideltuun uunivuokaan.
Liha ja tomaatti tiivistyvät pannulla.
Paista jauheliha pannulla. Kun se on melkein kypsää, lisää hienonnettu sipuli, tomaattimurska, mausteet, lihaliemikuutio ja vajaa desilitra vettä. Anna muhia hetki hiljalleen sekoittaen.
Kastike ja makaronit yhdistyvät.
Kaada jauhelihakastike makaronien sekaan uunivuokaan ja sekoita ainekset kunnolla keskenään.
Nestemäinen seos valuu joka koloon.
Sekoita maito ja kananmunat erillisessä kulhossa ja kaada seos tasaisesti vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
200 astetta aloittaa hyytymisen.
Siirrä vuoka 200 asteiseen uuniin. Pinta on vielä vaalea ja seos liikkuu, kun vuokaa kallistaa varovasti.
Juusto sulaa ja reunat alkavat kuplia.
Uunin lämpö kypsentää seoksen vähitellen. Pinta alkaa saada väriä ja juusto sulaa kullanruskeaksi, kun laatikko on ollut uunissa noin 20 minuuttia.
Haarukka uppoaa kiinteään seokseen.
Kun pinta on kullanruskea ja seos hyytynyt, laatikko on valmis. Anna sen vetäytyä hetki ennen tarjoilua, niin se on helpompi leikata.
Mehevä punaviini kantaa tomaattikastiketta.
Espíritu de Chile Shiraz Cabernet on mehevä ja hilloinen punaviini, joka sopii hyvin jauhelihan ja tomaattimurskan makuihin. Tällainen täyteläinen viini ei jää arkiruoan alle, vaan tasapainottaa laatikon rasvaisuutta ja hapokasta kastiketta.
Makaronilaatikko, 6 annosta
- 1 pss makaronia
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 400 g jauhelihaa
- öljyä
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1 lihaliemikuutio
- jauhelihamaustetta
- 2 kananmunaa
- 4 dl maitoa
- juustoraastetta
Mikä on hyvä makaronilaatikko ohje aloittelijalle?
Keitä makaronit, paista jauheliha tomaattimurskan ja mausteiden kanssa, ja sekoita ne vuokaan. Kaada päälle maidosta ja kananmunista tehty seos, ripottele juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia.
Kuinka kauan makaronilaatikkoa paistetaan uunissa?
Laatikkoa kypsennetään 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja muna-maitoseos on hyytynyt kiinteäksi.
Mitä makaronilaatikkoon tarvitaan?
Perusaineksia ovat makaroni, jauheliha, sipuli, valkosipuli, tomaattimurska, lihaliemikuutio, kananmunat, maito ja juustoraastetta pinnalle.
Rakenne- ja ruskistumiskäyrät havainnollistavat laatikon etenemistä uunissa. Ne eivät ole mittaustuloksia.