1. Sekoita kulhossa savuslohi, crème fraîche, tilli ja ruohosipuli. Mausta runsaalla mustapippurilla – suolaa ei tarvita, sillä savuslohi on jo suolaista. Anna seoksen marinoitua noin 30 minuuttia, jos aika sallii.
2. Erota parsan varret ja kärjet toisistaan – varret menevät kattilaan ensin, kärjet myöhemmin.
3. Keitä spaghetti reilusti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää parsan varret 4 minuuttia ennen kypsymistä ja kärjet 2 minuuttia ennen. Valuta hyvin.
4. Kuumenna sama kattila uudelleen keskilämmöllä. Lisää auringonkukkaöljy, chili, salottisipuli ja herkkusienet. Paista muutama minuutti kullanruskeiksi.
5. Lisää lohi-yrttiseos pannulle, sekoita joukkoon piparjuurikastike, valutettu spaghetti, parsa ja sitruunamehu. Sekoita reippaasti minuutin ajan, kunnes kaikki on kunnolla kuumaa ja kastike on tarttunut pastaan.
6. Tarjoile välittömästi. Raikas vihreä salaatti sopii mainiosti viereen.

Tämä savuslohi-parsa-spaghetti on se harvinainen pastaruoka, joka tuntuu samaan aikaan hemmottelevalta ja kevyeltä. Silkkinen crème fraîche sulautuu savuloheen, tuoreisiin yrtteihin ja parsaan luoden kastikkeen, joka pitää sinut lautasen ääressä pitkään. Pieni piparjuuri tekee magiansa taustalla – sopivasti säväyttäen, muttei halliten.

Meillä pastaa.fi:ssä rakastamme reseptejä, joissa pasta pääsee oikeuksiinsa: spaghetti on tässä täydellinen valinta, sillä sen pitkät, joustavat langat imevät kastikkeen joka suupalolle. Parsa keitetään suoraan pastan kanssa, joten ylimääräisiä kattiloja ei tarvita – yksi kippo, yksi pannu, täydellinen tulos.

Marinoi lohi-crème fraîche -seos etukäteen, jos sinulla on aikaa – jo puoli tuntia syventää makuja huomattavasti. Tämä on täsmälleen se arjen luksus, johon pasta on luotu.