Kylmäsavulohipasta ruusukaalilla
Kylmäsavulohi ja rapea ruusukaali yhdistyvät täydellisessä pastassa. Helppo arkiruoka, joka syntyy nopeasti ja maistuu kaikille – myös ruusukaaliepäilijöille!
- 300 g pastaa (esim. penne tai rigatoni)
- 200 g kylmäsavulohta, paloiteltuna
- 250 g ruusukaaleja
- 2 dl kuohukermaa
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 50 g parmesanraastetta
- 1 sitruunan kuori raastettuna
- Tuoretta tilliä tai ruohosipulia
- Suolaa ja mustapippuria myllystä
- Keitä pasta: Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota talteen noin 1 dl pastavettä ennen valuttamista.
- Valmistele ruusukaali: Huuhtele ruusukaali ja leikkaa jokainen puoliksi. Poista kovat varret tarvittaessa.
- Paista ruusukaali: Kuumenna öljy laajassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää ruusukaalin puolikkaat leikkuupinta alaspäin ja paista noin 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kultaisia. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta sivuun.
- Valmista kastike: Lisää samalle pannulle vielä hieman öljyä ja kuullota hienonnettu valkosipuli miedolla lämmöllä noin minuutin ajan. Lisää kerma ja anna sen kiehua kevyesti kokoon 2–3 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
- Yhdistä pasta kastikkeeseen: Lisää valutettu pasta pannulle kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää pastavettä tarpeen mukaan, jos kastike vaikuttaa liian paksulta.
- Lisää lohi: Nosta pannulta lämpö pois ja lisää paloiteltu kylmäsavulohi pastan joukkoon. Sekoita varovasti – lohi ei kaipaa enää kypsennystä, riittää että se lämpenee hieman.
- Kokoa annos: Jaa pasta lautasille ja asettele paistetut ruusukaalinpuolikkaat päälle. Viimeistele raastetulla parmesanilla, sitruunankuorella ja tuoreella tillillä tai ruohosipulilla. Tarjoile heti.
Jos kylmäsavulohipasta on jo ennestään sydämesi lähellä, odota kunnes lisäät joukkoon ruusukaalin. Tämä yhdistelmä on se, mitä pastasi on koko ajan kaivannut – rapea, hieman pähkinäinen kaali tuo täyteläiselle lohipastalle aivan uuden ulottuvuuden, josta tulee välittömästi rakastettu vakioresepti.
Ruusukaaliepäilijöille lupaamme rehellisesti: tässä ruoassa kaali ei maistu voimakkaalta eikä karvaalta. Pannulla paistettuna se muuttuu kultaiseksi, makeahkoksi ja täydellisen rapeaksi lisäkkeeksi, joka sulautuu kastikkeen kanssa saumattomasti yhteen. Pastaa.fi:n lukijat tietävät, että parhaat pastareseptit syntyvät usein yllättävistä makuparien löytämisestä – ja tämä on juuri sellainen.
Annos valmistuu helposti puolessa tunnissa ja sopii erinomaisesti sekä arjen kiireisiin lounaisiin että rauhallisiin viikonloppuillallisiin. Täyteläinen kermainen kastike, savuinen lohi ja rapea ruusukaali tekevät joka haarukallisesta pienen nautinnon hetken.
