Kesäkurpitsa-fetapasta mintulla
Nopea ja herkullinen kesäkurpitsa-fetapasta mintulla on täydellinen arki-illan pelastaja. Valmis puolessa tunnissa – pasta rakastaa kesää!
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 200 g fetajuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- Kourallinen tuoreita mintunlehtiä
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa tarpeen mukaan
- Keitä pasta runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota talteen noin 1 dl pastavettä ennen valutusta.
- Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se puolikuiksi tai pieniksi kuutioiksi mieleisesi mukaan.
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja paista 5–7 minuuttia, kunnes palaset ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
- Murenna feta kesäkurpitsan joukkoon pannulle. Sekoittele hetki, anna juuston sulaa hieman ja muuttua hieman kermaisen pehmeäksi.
- Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita huolellisesti. Lisää tarvittaessa loraus pastavettä, jotta kastike tarttuu pastaan kauniisti.
- Mausta reilusti mustapippurilla ja halutessasi hieman suolalla – feta on jo suolainen, joten maista ensin.
- Silppua tuoreet mintunlehdet ja sekoita ne pastan joukkoon juuri ennen tarjoilua.
- Annostele syville lautasille, viimeistele vielä muutamalla mintunlehdellä ja nauti heti!
Kesä ja pasta ovat parhaimmillaan yhdessä – ja tämä kesäkurpitsa-fetapasta mintulla todistaa sen jälleen kerran. Kun kaapista löytyy kesäkurpitsaa, fetaa ja tuoretta minttua, syntyy ihastuttava pastaillallinen ilman suurta vaivannäköä. Juuri sellaista ruokaa, jota pastaa.fi rakastaa sydämestään.
Tämä resepti on syntynyt oivalluksesta, että parhaat pastaruoat eivät vaadi pitkiä valmistusaikoja tai eksoottisia aineksia. Kesäkurpitsa pehmenee pannulla nopeasti, siihen sulatettu feta tuo kermaisen suolaisuuden, ja minttu nostaa koko annoksen uudelle tasolle. Yksinkertaista, mutta samalla jollain tapaa erityistä.
Kesäkurpitsan kausi on lyhyt, joten kannattaa hyödyntää se täysillä. Tee tämä pasta nyt – se maistuu niin hyvältä, että sen löytää varmasti uudelleen kaapista seuraavana viikonloppunakin.
