Kermainen Yrttipastat Kanalla
Tämä kermainen kanapasta valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle. Täyteläinen kastike, pehmeä kana ja täydellisesti keitetty pasta – lohdullinen arkiruoka.
- 400 g tagliatelle- tai penne-pastaa
- 2 kananrintafileetä (n. 500 g)
- 2 dl kuohukermaa
- 1 sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1 tl tuoretta timjamia
- kourallinen tuoretta basilikaa
- ripaus muskottipähkinää
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- parmesania raastettuna, reilusti
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä al denteksi. Ennen valuttamista ota talteen noin 1 dl pastavettä.
- Leikkaa kananrintafileet suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla, pippurilla sekä ripaus paprikajauheella.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista kanpalat kunnolla joka puolelta, noin 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kypsät. Ota pois pannulta ja aseta sivuun.
- Lisää samalle pannulle hieman voita ja kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi, noin 3 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin verran.
- Kaada pannulle kuohukerma ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 3–4 minuuttia, jotta kastike hieman tiivistyy.
- Mausta kastike suolalla, pippurilla, ripaus muskottipähkinällä sekä tuoreilla timjamin ja basilikan lehdillä.
- Lisää kypsä kana takaisin pannulle. Sekoita joukkoon valutettu pasta ja loraus pastavettä kastikkeen löysäämiseksi tarpeen mukaan.
- Nosta lämpöä hetkeksi, jotta pasta ja kastike yhdistyvät kauniisti. Sekoita hyvin.
- Annostele syville lautasille, viimeistele reilusti raastetulla parmesanilla ja tuoreella basilikalla. Tarjoile välittömästi.
Kun illalla kaipaa jotain lämmittävää ja täyttävää, kermainen kanapasta on vastaus. Tämä resepti yhdistää mehevän kanan, tuoksuvat yrtit ja silkkisen kermaisen kastikkeen, joka tarttuu pastaan juuri oikealla tavalla. Pastaa.fi:n hengessä: hiilihydraatit ovat elämän suola.
Resepti sopii täydellisesti kiireisiin arkipäiviin – kaikki ainekset löytyvät todennäköisesti jo kaapistasi, ja ruoka on pöydässä alle puolessa tunnissa. Pastan täydellinen kypsyys on avainasemassa: se sitoo kastikkeen kauniisti ja tekee jokaisesta suupalasta elämyksen.
Käytä laadukasta pastaa ja tuoreita yrttejä aina kun mahdollista. Leveä tagliatelle tai penne toimivat tässä reseptissä erinomaisesti, sillä ne pitävät kastikkeen hyvin mukanaan. Viimeistele annos reilulla määrällä raastettua parmesania – ei tingitä isoista asioista.
