Kermainen pastakastike broilerilla

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta, mutta säästä noin 1 dl pastavettä.
2. Leikkaa broilerinfileet pieniksi suupaloiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.
3. Kuumenna tilkka oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää broileripalat ja ruskista ne kullanruskeiksi, noin 5–6 minuuttia. Siirrä sivuun.
4. Vähennä lämpöä hieman ja lisää pannulle voinokare. Kun voi on sulanut, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 1–2 minuuttia – älä anna sen ruskistua.
5. Kaada pannulle kerma ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 3–4 minuuttia, kunnes se hieman sakeutuu.
6. Lisää raastettu parmesan ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Maista ja lisää suolaa sekä pippuria tarpeen mukaan.
7. Lisää broileri takaisin pannulle ja sekoita kastikkeeseen. Anna hautua yhdessä 2 minuuttia.
8. Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita huolellisesti, niin että pasta peittyy kastikkeella. Lisää tarvittaessa pastavettä, jos kastike tuntuu liian paksulta.
9. Annostele lautasille, raasta päälle tuoretta parmesania ja viimeistele hienonnetulla tuoreella persiljalla. Tarjoile välittömästi.

On niitä päiviä, jolloin kaipaat jotain lämmittävää, kermaisaa ja täyttävää – eikä kokkaaminen saisi viedä ikuisuutta. Tämä kermainen broileripasta on juuri sitä: pehmeää pastaa, meheviä broilerinkuutioita ja samettisen ihanaa kermakastiketta, joka tarttuu jokaiseen pastaputkeen täydellisesti.

Pastaa.fi:llä uskomme, että pasta on kaikkein parasta silloin, kun kastike on tehty rakkaudella – ja tämä kastike on todiste siitä. Valkosipulin tuoksu, sulanut parmesan ja täyteläinen kerma muodostavat yhdessä kastikkeen, joka saa sinut kaatamaan lautasellesi toisen annoksen ennen kuin huomaatkaan.

Tämä resepti sopii mainiosti kiireiseen arki-iltaan, mutta on myös riittävän hienostunut viikonloppuillalliselle. Tarjoile hyvän leivän ja lasin Chianti Riservan kera, niin ilta on pelastettu.