Bratwurstipasta

1. Siivuta sipulit ohuiksi puolikkaiksi renkaiksi. Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja kypsennä sipuleita, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman kullanruskeaa väriä. Tämä vie noin 15–20 minuuttia – älä kiirehdi.
2. Leikkaa chilit ohuiksi renkaiksi ja bratwurstit noin sentin paksuisiksi kolikoiksi. Nosta kypsä sipuli sivuun pieneen astiaan.
3. Kaada öljy pannulle ja paista makkarat kunneesa ne saavat kauniin värin. Lisää chilit pannulle muutaman minuutin kuluttua ja paista vielä hetki.
4. Keitä pasta suolatussa vedessä (2,5 litraa vettä ja 4 tl suolaa) pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Muista ottaa 1,25 dl keitinvettä talteen ennen valuuttamista.
5. Siirrä makkara-chiliseos pannun reunalle, lisää sipuli rasvineen takaisin ja sekoita tasaiseksi. Laita kansi päälle ja pidä lämpimänä.
6. Purista sitruunasta mehu valmiiksi ja silppua lehtipersilja hienoksi.
7. Heti pastan valuttamisen jälkeen kaada keitinvesi makkara-kasvisseokseen ja sekoita – näin kaikki maku saadaan talteen.
8. Yhdistä isossa kulhossa fusilli, makkarakastike ja sitruunamehu. Sekoita huolellisesti. Viimeistele annokset lehtipersiljalla. Halutessasi voit ripotella päälle raastettua parmesaania tai grana padanoa.

Joskus parhaat pastaruoat syntyvät juuri niistä raaka-aineista, jotka löytyvät jo kaapista. Tämä bratwurstipasta on juuri sellainen – rehellinen, täyttävä ja maistumisen arvoinen arkiruoka, johon ei tarvita erikoisuuksia eikä tuntien kokkailua.

Caramellisoitunut sipuli tuo ruokaan makeutta, bratwursti umamia ja tuore sitruunamehu raikastaa kokonaisuuden täydellisesti. Fusillit pitävät kastikkeen ihanasti kiinni kierteissään, joten jokainen haarukallinen on täynnä makua. Haluatko hieman potkua? Vaihda bratwursti chorizoon niin ruoka saa aivan uuden luonteen.

Tämä resepti on suunniteltu pitämään ainesosalista mahdollisimman lyhyenä, mutta tuloksena on silti kunnon pastaruoka. Lehtipersiljaa ja sitruunaa ei kannata jättää pois – ne ovat se viimeinen silaus, joka tekee annoksesta ravintolatasoisen.