Aasialainen riisinuudelisalaatti broilerilla
Aasialainen riisinuudelisalaatti broilerilla – lime-inkiväärikastike, rapeat pavunversot ja maapähkinät tekevät tästä salaatista täydellisen arkiruoan.
- 3 broilerifileetä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 0,25 tl suolaa
- 1 paketti riisinuudeleita
- 3 porkkanaa
- 3 kevätsipulia
- 150 g pavunversoja
- 0,5 kurkku
- 2 dl maapähkinöitä, karkeasti rouhittuna
- 0,5 tl chililastuja (Red Hot Chili Flakes)
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 dl lime-mehua
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl kalakastiketta (fish sauce)
- Leikkaa broilerifileet ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna rypsiöljy pannulla korkealla lämmöllä ja paista broilerisuikaleet kypsiksi. Mausta suolalla ja siirrä sivuun jäähtymään.
- Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta nuudelit pysyvät irrallaan eivätkä tartu yhteen.
- Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Viipaloi kevätsipulit vinoiksi siivuiksi. Kuori kurkku, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Valmista kastike sekoittamalla kulhossa lime-mehu, sokeri, kalakastike, chililastunen, valkosipulijauhe ja jauhettu inkivääri. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on kokonaan liuennut.
- Yhdistä suuressa kulhossa riisinuudelit, raastetut porkkanat, kevätsipulit, pavunversot ja kurkku. Kaada kastike päälle ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset saavat kastiketta.
- Lisää paistetut broilerisuikaleet nuudelien joukkoon ja sekoita vielä kerran hellävaraisesti.
- Siirrä salaatti tarjoiluastiaan ja viimeistele karkeasti rouhituilla maapähkinöillä. Tarjoile heti tai jätä jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi – molemmat tavat toimivat täydellisesti.
Tiedätkö sen tunteen, kun nuudelit kohtaavat täyteläisen kastikkeen ja lopputulos on jotain aivan erityistä? Tämä aasialainen riisinuudelisalaatti broilerilla on juuri sellainen ruoka – se täyttää vatsan, hemmottelee makuhermoja ja valmistuu nopeasti arki-iltoina.
Riisinuudelit imevät itseensä ihanasti lime-inkiväärikastiketta, ja paahdetut maapähkinät tuovat annokseen täyteläistä pähkinäisyyttä. Inkiväärin raikas pistelevyys, lime-mehun kirpeys ja kalakastikkeen umami sulautuvat yhteen kastikkeeksi, joka koukuttaa ensimmäisestä lusikallisesta lähtien. Tämä on pastaa.fi-henkinen tulkinta aasialaisesta klassikoista – nuudelit ovat aina oikeassa muodossa!
Annos sopii mainiosti niin lounaaksi kuin illalliseksikin. Valmista se valmiiksi etukäteen ja anna makujen tekeytyä – seuraavana päivänä se maistuu vieläkin paremmalta. Broilerin voi korvata katkaravuilla tai tofulla, jos haluat vaihtelua.
